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    注意!檢出霉菌超標 上海這2批次傳統酥、云片糕被通報

    發布日期:2021-10-01  來源:上海市市場監督管理局   瀏覽次數:796

    中國食品網訊

    9月29日,上海市市場監督管理局公布了茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、糕點、肉制品、乳制品?、食糖和水果制品等7大類食品抽檢結果,抽檢樣品共計644批次,其中合格642批次、不合格2批次。
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      不合格樣品為2批次糕點,均檢出霉菌超標,分別為:標稱上海喜萊緣食品有限公司生產、上海農之尚食品銷售有限公司銷售的傳統酥(熟粉類、冷加工);標稱上海澳莉嘉食品有限公司生產、上海裕海食品有限公司銷售的枸杞云片糕。
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      霉菌在自然界很常見,霉菌污染可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,失去食品的食用價值,并產生真菌毒素危害人類健康?!禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定,糕點(添加了霉菌成熟干酪的產品除外)中霉菌應≤150CFU/g。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位,生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
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      對抽檢中發現的不合格產品,上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理,依法查處,進一步督促企業履行法定義務,并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

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