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    孟素荷:提升食品健康內涵,加速產業轉型升級

    發布日期:2021-10-01  來源:中國食品科學技術學會   瀏覽次數:394

    中國食品網訊

    9月27—29日,由中國食品科學技術學會和國際食品科技聯盟(IUFoST)共同主辦的“2021年國際食品安全與健康大會”在北京國際會議中心召開。中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在大會開幕式上表示,中國食品工業正處在健康轉型的漸進過程中,但其涵義絕不僅僅是減油、減鹽、減糖的“三減”,而是需要迫切提升現有食品的健康內涵,發展以中華傳統飲食文化為根基,以科學為基礎,以食品為載體,應用具天然、健康特征的功能物質和原料,以滿足不同人群的多元化需求的食品。
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      在當下食品行業健康轉型的重要時期,食品企業的“三減”與功能食品等新一代健康食品的“加”已經形成雙輪驅動的格局。它既需要產業加大科技投入以實現迭代創新,為健康中國的實現夯實產業基礎,更依賴于管理的疏堵結合和監管的有為和到位。目前,在食品工業中我們擔憂的以劣驅良的現實時有發生。而從全球食品安全監管的角度看,管理的到位只能在產業創新之后,因此科技與產業界和各相關方,以前瞻、專業的科學視角,吸取和借鑒各國經驗和教訓,真實地、公正地面對不同時期中國食品安全與健康的不同矛盾和挑戰,探尋破解之道,并盡力達成科技界的共識,為政府相關部門提供決策咨詢,科技界應有所作為。

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